卤大肠家常做法(卤大肠家常做法视频)

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，希望对大家有所帮助 。做法如果可以帮助到大家，视频还望关注收藏下本站
，肠家常您的法卤支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，大肠下面我们开始吧！家常

本文目录

1. 卤大肠头的做法做法
2. 怎样卤猪肠子好吃又烂
3. 卤大肠烧咸菜做法

卤大肠头的做法

香料:八角:10克，桂皮8克，视频草果5克 ，肠家常山奈5克，法卤丁香2克 ，大肠小茴香8克 ，白芷5克 ，白扣6克、草寇8克，陈皮10克，花椒15克
，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

水12斤(熬汤后10斤)，猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水 ，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克
，花椒10克，胡椒10克
，料酒30克，大火烧开
，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克 
，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成

2:卤水烧开
，下入肥肠 ，加生姜100克 ，料酒100克，冰糖10克 ，烧开后转中火卤煮1小时 ，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出 。

怎样卤猪肠子好吃又烂

用料

肥肠适量

姜几片

花椒几粒

盐适量

冰糖20克

生抽适量

八角1个

香叶几片

桂皮一小块

茴香适量

山奈一个

白酒适量

卤肥肠的做法步骤

第一步是洗肥肠 ，真是一个大工程
，用面粉，醋，白酒 ，盐
，姜，大葱倒入刚买回来的肥肠里，一起搓揉大约10分钟左右再用流动水冲洗干净 ，如果可以用??剪刀剪开肥肠，把一些很肥的油和不干净的东西撕掉不要，特别是肥肠上长的红疙瘩必须丢掉不能吃

步骤2

第二步焯水
，锅里放水 ，把处理干净的肥肠倒入白酒一起煮开10分钟把肥肠捞出再冲洗一次

步骤3

第三步卤肥肠
，做卤水 ，如果不会做，很简单买一包“自家卤”倒里面加水，倒一点白酒，姜酒可以卤到自己能咬动就行。我喜欢自己做卤水，自己做卤水就是锅里放油一点，加入冰糖盐花椒姜一起小火炒到糖色 ，注意火不能大，糖色不能炒过，炒过就苦 ，冰糖不能太多
，太多甜，没有冰糖用白糖即可 ，然后加水，放入八角
、山奈、香叶、茴香、蒜 、葱、生抽喜欢耗油可以放一点，觉得颜色不好看可以再放一点点老抽

步骤4

温馨提示卤来吃的肥肠可以把上面的肥油都丢掉，要不卤出来太肥吃不下
，卤过的肥肠可以用来做肥肠鱼，肥肠鸡也是非常美味

卤大肠烧咸菜做法

用料

卤好的大肠400克?

咸菜250克

油盐适量?

姜少许?

朝天椒辣的一个?

李锦记酱油适量?

糖少许?

青蒜2棵?

做法

1准备材料，大肠是卤好的，咸菜洗净切丁调料洗净准备

2锅中放油，油烧六成热爆香姜，朝天椒 ，倒入咸菜翻炒，加入李锦记酱油，翻炒入味

3倒入大肠,大火翻炒一会,因为大肠 ，咸菜有咸味，酌情添加盐翻炒,加入白糖翻炒,加入青蒜末翻炒,翻炒均匀收汁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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